FÖRRÄTTER

ÄLGCARPACCIO 

friterad schalottenlök | kryddostkräm | höstäpple | rårörda havtorn  

155

 

RÖKT GÖS 

picklade kantareller | tallbarrs emulsion | fänkål | gräslök | krasse

155

 

HJORTTARTAR

cheddar crunch | lingonrussin | picklad fänkål | schalottenlök | gräslök | rökt emulsion

165

 

VILTBRICKA

kockens val av blandade charkuterier 

170

 

STUVAD SKOGSSVAMP 

rostad blomkål | brynt smörpulver | picklad rödlök  | friterad schalottenlök

155

Röd sköld.png
Röd sköld.png
 

VARMRÄTTER

ÄLGENTRECOTE

friterad rattepotatis | svartrökt sidfläsk | skogssvamp | rödvinssås | friterad kål

280

 

LÅNGBAKAD VILDSVINSKARRÉ

kålrotspuré | confiterad kålrot | brynt smör | gräslöksemulsion | picklad rödlök 

250

 

HJORTFILÉ 

potatiskaka med prästost | timjansky | svartrostad morot  

290

 

SMÖRSTEKT RÖDING 

rostad blomkålspuré | picklad kantarell | forellrom | svartrostad morot | rökt vitvinssås  

260

 

SALTBAKAD ROTSELLERI

picklad gulbeta | friterad kål | brynt smörpulver | rostad blomkålspuré | confiterad kålrot | gräslöksemulsion | 

215

TJUVJAKT

OXFILÉ 200 G  -  alt  -   ENTRECÔTE 250 G

friterad rattepotatis | rödvinssås | dragonsmör

350

VILT-ERBJUDANDE

3-RÄTTERS VILTERBJUDANDE

ÄLGCARPACCIO

ÄLGENTRECOTE

SYRLIG TRANBÄRSSORBET

460

Image by Evgeniy Kletsov
VEG-ERBJUDANDE

3-RÄTTERS VEG-ERBJUDANDE

STUVAD SKOGSSVAMP

SALTBAKAD ROTSELLERI

SYRLIG TRANBÄRSSORBET

385

 

DESSERTER

HAVTORNSMOUSSE

färskost sorbet | rostad vit choklad | havtorns maräng | hallon

95

 

SYRLIG TRANBÄRSSORBET

chokladkaka | saltrostade hasselnötter | bärsirap | torkade tranbär

95

 

PIVOS GODSAKER

40

 

SVENSKA OSTAR 

marmelad | fröknäcke

1 bit 45 | 3 bit 120

Svart_sköld.png
AW4I5201 LITEN.jpg