(J)ägarens val
Emellanåt tar Pivo in mitt egenskjutna vilt, godkänt för servering. Vi tar hand om hela djuret och erbjuder olika styckdetaljer på en griffeltavla inne på Pivo. Väldigt uppskattat av våra gäster.
Läs mer
BOKA BORD
Förrätter
VILDAND
GRAVAD VILDAND | SMÖRBÖNOR | APELSIN | RAW SLAW
190
SOTAD HJORT
SOTAD KRONHJORT | JORDÄRTSKOCKA | BRYNT SMÖR | HASSELNÖTTER | SOJA | KARAMELLISERAD LÖK
175
DOVHJORTSTARTAR
DOVHJORT | SALTBAKAD RÖDBETA | SALVIA | FÅROST | PINJENÖTTER
175
VILTBRICKA
KOCKENS VAL AV BLANDADE CHARKUTERIER
190
RÖDBETSTARTAR
SALTBAKAD RÖDBETA | CONFITERAD ROTSELLERI | SALVIA | FÅROST | PINJENÖTTER
140
Huvudrätter
KRONHJORTSFILÉ
KRONHJORT | SAUCE PÉRIGUEUX | SVAMP | SVAMPKROKETTER | ROTSELLERIEMULSION | PURJOLÖK
345
LÅNGBAKAD ÄLG 12 h
“TJÄLKNÖL” | POTATISPURE | KÅLSKY | RÖDKÅLSCHIPS | KARAMELLISERAD KÅL | SYLTADE BÄR
275
VILDSVINSSCHNITZEL
POTATISPURE | SURKÅL | RÖKT SIDFLÄSK | KÅL | KÅLSKY | KAPRIS
265
TJUVJAKT - RYGGBIFF
SAUCE PÉRIGUEUX | SVAMP | ROTSELLERI | PURJOLÖK
345
FASAN
FASANBRÖST | KORNOTTO | KASTANJER | HAVGUS 12
260
KVÄLLENS FISK
BLOMKÅL | BRYSSELKÅL | PEPPARROT | KAPRIS | SALVIA | BRYNT SMÖR
290
ENDIVER & PÅVERÅS BLÅ
HONUNGSROSTAD ENDIV | PUYLINSER | PÅVERÅS BLÅ | PICKLAT PÄRON
215
Desserter
PÄRON & CHOKLAD
PÄRON | CHOKLAD | MYNTA
95
VANILJPARFAIT
NYPONSOPPA | MANDELBISKVI | VANILJPARFAIT
95
PIVOS GODSAK
KÖKETS VAL AV SÖTSAK
45
SVENSKA OSTAR
MARMELAD | FRÖKNÄCKE
1 BIT 50 | 3 BITAR 135
