FÖRRÄTTER
ÄLGCARPACCIO
friterad schalottenlök | kryddostkräm | höstäpple | rårörda havtorn
155
RÖKT GÖS
picklade kantareller | tallbarrs emulsion | fänkål | gräslök | krasse
155
HJORTTARTAR
cheddar crunch | lingonrussin | picklad fänkål | schalottenlök | gräslök | rökt emulsion
165
VILTBRICKA
kockens val av blandade charkuterier
170
STUVAD SKOGSSVAMP
rostad blomkål | brynt smörpulver | picklad rödlök | friterad schalottenlök
155
VARMRÄTTER
ÄLGENTRECOTE
friterad rattepotatis | svartrökt sidfläsk | skogssvamp | rödvinssås | friterad kål
280
LÅNGBAKAD VILDSVINSKARRÉ
kålrotspuré | confiterad kålrot | brynt smör | gräslöksemulsion | picklad rödlök
250
HJORTFILÉ
potatiskaka med prästost | timjansky | svartrostad morot
290
SMÖRSTEKT RÖDING
rostad blomkålspuré | picklad kantarell | forellrom | svartrostad morot | rökt vitvinssås
260
SALTBAKAD ROTSELLERI
picklad gulbeta | friterad kål | brynt smörpulver | rostad blomkålspuré | confiterad kålrot | gräslöksemulsion |
215
TJUVJAKT
OXFILÉ 200 G - alt - ENTRECÔTE 250 G
friterad rattepotatis | rödvinssås | dragonsmör
350
DESSERTER
HAVTORNSMOUSSE
färskost sorbet | rostad vit choklad | havtorns maräng | hallon
95
SYRLIG TRANBÄRSSORBET
chokladkaka | saltrostade hasselnötter | bärsirap | torkade tranbär
95
PIVOS GODSAKER
40
SVENSKA OSTAR
marmelad | fröknäcke
1 bit 45 | 3 bit 120
