top of page
(J)ägarens val
Emellanåt tar Pivo in mitt egenskjutna vilt, godkänt för servering. Vi tar hand om hela djuret och erbjuder olika styckdetaljer på en griffeltavla inne på Pivo. Väldigt uppskattat av våra gäster.
Läs mer
BOKA BORD
Förrätter
FRITERADE OSTRON
Friterat ostron · Ramslöksmajo · Picklad rödlök · Krasse
Deep-fried oyster · Wild garlic mayo · Pickled red onion · Cress
1st 45 / 3st 125 1pc 45 / 3pcs 125
ÄLGTARTAR
Älgtartar · Ramslöksmajo · Senapsfrö · Pecorino · Schalottenlök · Krasse
Elk tartare · Wild garlic mayo · Mustard seeds · Pecorino · Shallots · Cress
185
GRAVAD HJORT
Gravad hjort · Björnbärschutney · Mynta · Rårörda björnbär · Örtsallad
Cured venison · Blackberry chutney · Mint · Raw-stirred blackberries · Herb salad
175
TARTAR PÅ PORTABELLO
Portabellotartar · Gulbeta · Bakad äggula · Rädisa · Saltrostade pumpafrön
Portobello mushroom tartar · Golden beetroot · Egg yolk · Radish · Pumpkin seeds
165
GRANBARKSOST FONDUE
Granbarksost · Nybakat surdegsbröd · Fondue - Perfekt att dela på för två personer
Spruce Bark Cheese Fondue · Freshly baked sourdough bread · Perfect for sharing between two people
325
VILDA CHARKUTERIER
Vårt urval av våra Vilda Charkuterier · Oliver · Cornichons · Surdegsbröd
Our selection of our own Wild game Charcuterie · Olives · Cornichons · Sourdough bread
Liten 235 / Stor 365
NORDISKA OSTAR
Vårt urval av Ostar från Norden · Marmelad · Fröknäcke
Our selection of Nordic cheeses · Marmalade · Seed crackers
1 ost 75 / 3 ostar 195 1 cheese 75 / 3 cheeses 195
Huvudrätter
FASAN
Smörskekt fasan · Grönkålspesto · Krämig potatis · Picklad gurka · Bakad spetskål
Pheasant · Kale pesto · Creamy potatoes · Pickled cucumber · Baked cabbage
345
KRONHJORTSFILÉ
Kronhjortsfilé · Lingonvelouté · Sauterade primörer · Friterad färskpotatis · Pecorino
Red deer tenderloin · Lingonberry velouté · Sautéed vegetables · Deep-fried new potatoes · Pecorino
445
RÖDING
Smörstekt röding · Sandefjordsås · Svart vitlöksaioli · Sauterade primörer
Arctic char · Sandefjord sauce · Black garlic aioli · Sautéed vegetables
345
RYGGBIFF
Ryggbiff med kappa · Bordelaisesås · Tomat- och löksallad · Friterad färskpotatis · Pecorino
Sirloin steak · Bordelaise sauce · Tomato and onion salad · Deep-fried new potatoes · Pecorino
425
VILTBURGARE
Smashburger · Baconjam · Gruyère· Senapsvinägrett · Salladskål · Pommes frites · Rökt majo
Smashburger · Bacon jam · Gruyère · Mustard vinaigrette · Napa cabbage · French fries · Smoked mayo
295
SPETSKÅL
Bakad spetskål · Syrad rödlök · Blomkålspuré · Rostade hasselnötter · Brynt smör · Örtslungad ruccola
Baked pointed cabbage · Pickled red onion · Cauliflower purée · Roasted hazelnuts · Browned butter · Arugula
265
ÄLGTARTAR
Älgtartar · Ramslöksmajo · Senapsfrö · Pecorino · Schalottenlök · Krasse
Elk tartare · Wild garlic mayo · Mustard seeds · Pecorino · Shallots · Cress
365
Desserter
VINBÄR & PASSIONSFRUKT
Svartvinbärssorbet · Passionsfruktskräm · Karamelliserad havre
Black currant sorbet · Passion fruit cream · Caramelized oats
HALLONTIRAMISU
Savoiardi · Halloncurd · Mascarpone · OP Anderson · Tagetes
Savoiardi · Raspberry curd · Mascarpone · OP Anderson · Marigold
115
KAFFEGODIS
Chokladtryffel från sockerbagaren
chef's choice of a small sweet
75
NORDISKA OSTAR
Vårt urval av ostar från Norden · Marmelad · Fröknäcke
Our selection of Nordic cheeses · Marmalade · Seed crackers
1 ost 75 / 3 ostar 195 1 cheese 75 / 3 cheeses 195
A la carte tar julledigt
och lämnar plats för Julbord
från och med onsdagen den 15: november
bottom of page