PIVO'S VILT-JULBORD
Välkommen till viltjulbordets enkla skönhet. Här möter traditionellt julbord det fria och vilda från våra svenska skogar. Med rätter baserade på viltkött erbjuder vi en genuin smak av naturen. Vårt fokus ligger på kvalitet och hållbarhet, alltid med respekt för råvarorna och deras ursprung. Detta är en inbjudan till en julupplevelse som både är bekant och ny, där svenska traditioner möter skogens rika palett av smaker.
Julfeeeling? Press Play
VILT-JULBORD
På vårt julbord finner ni en rik blandning av tradition och innovation: viltkött från skogen, delikata sillinläggningar, färsk fisk och skaldjur, smakrika kötträtter och söta avslut. Allt förberett med kärlek och hållbarhet i åtanke.
SITTNINGAR & PRISER
MÅNDAGAR - TISDAGAR
Fria bokningstider från 17:00 - 995 kr
ONSDAGAR - LÖRDAGAR
Tidig kvällssittning
Välkomna 16:00 - Julbordet serveras 16:30 - 995 kr
Sen kvällssittningen
Välkomna 20:00 - Julbordet serveras 20:30 - 995 kr
JULBORDSLUNCH
Bokas för större sällskap om minst 20 personer.
12:00 - 15:00 - 795 kr
DECEMBER
NOVEMBER
BOKNINGSVILLKOR
Avbokningsregler Pivo’s Julbord
Avbokning för Hela Sällskap som sker senare än:
30 dagar innan ankomst debiteras 250 kr / gäst
21 dagar innan ankomst debiteras 500 kr / gäst
14 dagar innan ankomst debiteras 750 kr / gäst
7 dagar innan ankomst debiteras 995 kr / gäst
Ändring av antal gäster vid sjukdom
Antalet gäster kan justeras fram till 5 dagar före ankomst.
Om någon i sällskapet blir sjuk och inte kan delta debiteras full avgift för julbordet därefter.
Detta eftersom mat, råvaror och bemanning då redan är planerade och förberedda utifrån bokningen, samtidigt som platserna är svåra att fylla med så kort varsel.
Tack för er förståelse och för att ni meddelar oss eventuella förändringar så snart som möjligt.
Betalning
Pivo är en kontantfri restaurang.
Fakturering är möjlig efter godkänd förfrågan. Meddela oss via e-post i samband med bokningen om ni önskar fakturering.
Väl mött!
JULBORDET
Hör i filmen nedan våra kockar prata om julbordet
DET VILDA
• Granskotts & senapssill
• Hjortron & havtornssill
• Lingonsill
• Gin och Enbärs sill
• Nubbesallad
• Viltgravad lax
DET TRADITIONELLA
• Lökssill
• Senapssil
• Matjessill
• Sillsallad
• Romsill
• Brännvinssill
• Gubbröra
• Gravad lax
• Laxpastrami
• Laxtatar
• Pivos rökta röding
• Deviled ägg
• Klassiska ägg
• Tångkaviar ägg
• Stenbitsrom ägg
DET VILDA
• Viltköttbullar
• Viltrökta korvar
• Hjortprinskorvar
• Viltprinskorvar
DET TRADITIONELLA
• Klassiska julrevben
• Cheddargratinerad blomkål
• Parmesanrostad brysselkål
• Sojainlagda svampar
• Tryffelpotatis
• Tryffelstuvad kål
• Stuvad kål
• Janssons
DET VILDA
• Tjälknöl på långbakad älg
• Hjortrostbiff
• Rökt anka
• Rensteksrulle
• Viltrilett
• Viltpaté
DET TRADITIONELLA
• Klassisk julskinka
• Vildsvins julskinka
• Confiterad klassisk fläsksida
OSTAR
• Tegel hårdost från Almenäs bruk
• Brisa Vitmögeost från Påverås
• Svensk Getost
• Påverås blåmögel
• Vita damen Dansk vitmögel
• Västerbottenost
• Drunken dog ädelost lagrad i whiskey
• Julostar
• Pivos marmelader
• Karmeliserade vinter äpplen
• Knäck
• Fudge
• Kola
• Tryffel
• Saffranpannkaka
• Ris ala malta
• Clementin cheesecake
• Saffransfudge
• Blondie
• Brownie