PIVO'S VILT-JULBORD
Välkommen till viltjulbordets enkla skönhet. Här möter traditionellt julbord det fria och vilda från våra svenska skogar. Med rätter baserade på viltkött erbjuder vi en genuin smak av naturen. Vårt fokus ligger på kvalitet och hållbarhet, alltid med respekt för råvarorna och deras ursprung. Detta är en inbjudan till en julupplevelse som både är bekant och ny, där svenska traditioner möter skogens rika palett av smaker.
Julfeeeling? Press Play
VILT-JULBORD
På vårt julbord finner ni en rik blandning av tradition och innovation: viltkött från skogen, delikata sillinläggningar, färsk fisk och skaldjur, smakrika kötträtter och söta avslut. Allt förberett med kärlek och hållbarhet i åtanke.
DECEMBER
NOVEMBER
BOKNINGSVILLKOR
OM NI BEHÖVER ÄNDRA/AVBOKA VÄNLIGEN MEDDELA OSS:
För avbokning upp till 8 personer - 3 dagar innan ert besök
För avbokning 9 personer eller fler - 7 dagar innan ert besök
Vid avbokning efter tidsgräns eller utebliven gäst debiteras en avgift på 400 kr per gäst.
För att säkra er bokning behöver vi era betalkortsuppgifter men vi försäkrar att det inte kommer dras några pengar under bokningstillfället.
Vänligen notera att man står som garant för hela sällskapet som bokningsansvarig och om ni av någon anledning uteblir kommer kortet att debiteras.
Väl mött!
JULBORDET
Hör i filmen nedan våra kockar prata om julbordet
DET VILDA
• Granskotts & senapssill
• Hjortron & havtornssill
• Lingonsill
• Gin och Enbärs sill
• Nubbesallad
• Viltgravad lax
DET TRADITIONELLA
• Lökssill
• Senapssil
• Matjessill
• Sillsallad
• Romsill
• Brännvinssill
• Gubbröra
• Gravad lax
• Laxpastrami
• Laxtatar
• Pivos rökta röding
• Deviled ägg
• Klassiska ägg
• Tångkaviar ägg
• Stenbitsrom ägg
DET VILDA
• Viltköttbullar
• Viltrökta korvar
• Hjortprinskorvar
• Viltprinskorvar
DET TRADITIONELLA
• Klassiska julrevben
• Cheddargratinerad blomkål
• Parmesanrostad brysselkål
• Sojainlagda svampar
• Tryffelpotatis
• Tryffelstuvad kål
• Stuvad kål
• Janssons
DET VILDA
• Tjälknöl på långbakad älg
• Hjortrostbiff
• Rökt anka
• Rensteksrulle
• Viltrilett
• Viltpaté
DET TRADITIONELLA
• Klassisk julskinka
• Vildsvins julskinka
• Confiterad klassisk fläsksida
OSTAR
• Tegel hårdost från Almenäs bruk
• Brisa Vitmögeost från Påverås
• Svensk Getost
• Påverås blåmögel
• Vita damen Dansk vitmögel
• Västerbottenost
• Drunken dog ädelost lagrad i whiskey
• Julostar
• Pivos marmelader
• Karmeliserade vinter äpplen
• Knäck
• Fudge
• Kola
• Tryffel
• Saffranpannkaka
• Ris ala malta
• Clementin cheesecake
• Saffransfudge
• Blondie
• Brownie