top of page
från och med onsdagen den 15: november
och lämnar plats för Julbord
A la carte tar julledigt
Pivo´s Meny
Förrätter
ÄLGTARTAR
ÄLGTARTAR · RAMSLÖKSMAJO · SENAPSFRÖN · PECORINO · SCHALOTTENLÖK · KRASSE
Elk tartare · Wild garlic mayo · Mustard seeds · Pecorino · Shallots · Cress
185
GRAVAD HJORT
Gravad hjort · Björnbärschutney · Mynta · Rårörda björnbär · Örtsallad
Cured venison · Blackberry chutney · Mint · Macerated blackberries · Herb salad
155
TARTAR PÅ PORTABELLO
Portabellotartar · Gulbeta · Bakad äggula · Rädisa · Saltrostade pumpafrön
Portabello tartare · Beetroot · Baked egg yolk · Radish · Salt-roasted pumpkin seeds
175
GRANBARKSOSTFONDUE
Granbarksost · Nybakat surdegsbröd · Fondue · Perfekt att dela på för två
Granbarkcheese · Freshly baked sourdough · Fondue · Perfect for sharing between two
295
VILDA CHARKUTERIER
Urval av vildacharkuterier · Oliver · Cornichons · Surdegsbröd
Selection of wild charcuterie · Olives · Cornichons · Sourdough bread
Liten 215 / Stor 345
NORDISKA OSTAR
Vårt urval av ostar från Norden · Marmelad · Fröknäcke
Our selection of cheeses from the Nordic countries · Marmalade · Seed crispbread
1 ost 75 / 3 ostar 195 1 cheese 75 / 3 cheeses 195
Huvudrätter
FASAN
Smörstekt fasan · Grönkålspesto · Krämig potatis · Picklad gurka · Bakad spetskål
Butter-fried pheasant · Kale pesto · Creamy potato · Pickled cucumber · Roasted pointed cabbage
315
KRONHJORTSFILÉ
Kronhjortsfilé · Lingonvelouté · Sauterade primörer · Friterad färskpotatis · Pecorino
Red deer fillet · Lingonvelouté · Sautéed early vegetables · Fried new potatoes · Pecorino
395
RÖDING
Smörstekt röding · Sandefjordsås · Svartvitlöksaioli · Sauterade primörer
Butter-fried char · Sandefjord sauce · Black garlic aioli · Sautéed seasonal vegetables
295
RYGGBIFF
Ryggbiffmedkappa · Bordelaisesås · Tomat- och löksallad · Friterad färskpotatis · Pecorino
Sirloinwithcap · Bordelaise sauce · Tomato and onion salad · Fried fresh potatoes · Pecorino
375
ÄLGTARTAR
Älgtartar · Ramslöksmajo · Senapsfrön · Pecorino · Schalottenlök · Krasse
Elk tartare · Wild garlic mayo · Mustard seeds · Pecorino · Shallots · Cress
295
SPETSKÅL
Bakad spetskål · Syrad rödlök · Blomkålspuré · Rostade hasselnötter · Brynt smör · Örtslungad ruccola
Baked pointed cabbage · Pickled red onion · Cauliflower purée · Roasted hazelnuts · Browned butter · Herb-tossed arugula
245
Desserter
VINBÄR & PASSIONSFRUKT
Svartvinbärssorbet · Passionsfruktskräm · Karamelliseradhavre
Blackcurrant sorbet · Passionfruit cream · Caramelized oats
HALLONTIRAMISU
Savoiardi · Halloncurd · Mascarpone · OP Anderson · Tagetes
Savoiardi · Raspberry curd · Mascarpone · OP Anderson · Tagetes
125
KAFFEGODIS
Chokladtryffel från sockerbagaren
Chocolate truffle from the pastry chef
65
NORDISKA OSTAR
Vårt urval av ostar från Norden · Marmelad · Fröknäcke
Our selection of Nordic cheeses · Marmalade · Seed crispbread
1 ost 75 / 3 ostar 195 1 cheese 75 / 3 cheeses 195
(J)ägarens val
Emellanåt tar Pivo in mitt egenskjutna vilt, godkänt för servering. Vi tar hand om hela djuret och erbjuder olika styckdetaljer på en griffeltavla inne på Pivo. Väldigt uppskattat av våra gäster.
Läs mer
BOKA BORD
bottom of page