8 Okt 18.30
med Marcell från Grythyttan
Snacks - Svampkrokett, lingon.
Förrätt - Råbiff på hjort, örtsallad, rökt majonnäs, krispig lök, Havgus 12, picklad rova.
-
2001 Bourgogne Rouge, Edgard Regnault, Frankrike
Ett elegant vin med mjuka tanniner och en mogen bärighet som möter viltets mustiga karaktär.
Varmrätt - Kronhjortsfilé, rödbeta, endive
-
2000 Grand Classique, Glen Carlou, Sydafrika
En kraftfull och välstrukturerad blend som visar Sydafrikas potential för långlagring.
Dessert - Chokladmousse med skogsbär
-
1995 Rivesaltes, Chapoutier, Frankrike
Ett sött vin med djup och komplexitet – perfekt som avslutning på middagen.
En kväll för den som uppskattar vilt, vin och tidens magi i glaset.
VINMIDDAG 25 MARS
Kalifornien och Linköping på besök!
Den tjugofemte mars får vi finbesök av Jens Nyström från Spring Wine and Spirits och ingen är gladare än oss på Pivo!
Vi kommer testa oss igenom några av Kaliforniens främsta vinproducenter såsom MacMurray i Russian River Valley och Orin Swift Cellars vars vinmakare Dave Phinny belönats med ‘’Winemaker of the year’’ av Wine Enthusiast. Ni hör ju- det kommer bli succé!
Till detta härliga kommer vi servera en fyrarätters middag, självklart med vilttema.
Jens är utbildad sommelier och driver idag Dryckesevent, efter tjugo år i branschen har han samlat sina kunskaper och erbjuder allt ifrån provningar till vinresor runt om i världen. Det kommer bli en magisk kväll här på Pivo
Hela kalaset
Rombauer Carneros, Chardonnay
Halstrad kammussla - Beurre blanc smaksatt med timjan - Baconchips
Macmurray Russian River, Pinot Noir
Carpaccio på kronhjort - Potatisskum - Svamp - Pommes allumettes - Brynt örtsmör
Orin Swift 8 Years In The Desert, Zinfandel, Syrah, Petite Sirah
Bakat fasanbröst - Persiljerots pure - Rödvinsreduktion - Friterad lök
Cypress Ranch Vineyard, Cabernet Sauvignon, Merlot
Almnäs tegel - Hasselnöt - Brynt smör
Platserna är begränsade så se till att knipa en plats innan det är försent. Provningen börjar 18.00 och pågår cirka två timmar.
Pris p/p 1195
Varmt välkomna