top of page
Hunters choice
Occasionally, Pivo brings in my self-shot game, approved for serving. We take care of the whole animal and offer various piece details on a chalkboard inside Pivo. Very much appreciated by our guests.
Read more
BOKA BORD
Starters
FRITERADE OSTRON
Friterat ostron · Ramslöksmajonnäs · Picklad rödlök
ÄLGTARTAR
Älgtartar · Ramslöksmajonnäs · Picklad silverlök· Wrångebäcksost · Schalottenlök · Krasse
Elk tartare · Wild garlic mayonnaise · Wrångebäck cheese · Pickled silverskin onion · Shallots · Cress
185
GRAVAD HJORT
Gravad hjort · Björnbärschutney · Mynta · Rårörda björnbär
Cured venison · Blackberry chutney · Mint · Raw-stirred blackberries · Dill
CARPACCIO
Thinly sliced red deer with lemon emulsion, crispy fried onions and pickled turnip.
175
WILD MUSHROOM CROQUETTES
Served with cream of yellow beans and garlic-fried oyster mushrooms.
155
SPRUCE BARK CHEESE
Fondue of melted spruce bark cheese, creamy and delicious. We melt up the cheese and you dip freshly baked baguette into it.
165
GAME TRAY
A selection of our own charcuterie, served with freshly baked sourdough bread.
225/340
TARTAR PÅ PORTABELLO
Portabellostartar · Äggula · Gulbeta · Rädisa · Saltrostade pumpakärnor
Portobello mushroom tartar · Cured egg yolk · Golden beetroot · Radish · Salt-roasted pumpkin seeds
165
GRANBARKSOST FONDUE
Granbarksost · Nybakat surdegsbröd · Fondue -Perfekt att dela på för två personer
Granbarks-cheese Fondue · Freshly baked sourdough bread · Perfect for sharing between two people
325
VILDA CHARKUTERIER
Vårt urval av våra vilda charkuterier · Oliver · Cornichons · Surdegsbröd
Our selection of our own wild game Charcuterie · Olives · Cornichons · Sourdough bread
Liten 235 / Stor 365
NORDISKA OSTAR
Vårt urval av ostar från Norden · Marmelad · Fröknäcke
Our selection of Nordic cheeses · Marmalade · Seed crackers
1 bit ost 75 / 3 bitar ost 195 1 cheese 75 3 cheeses 195
Main Courses
FASAN
Smörskekt fasan · Grönkålspesto · Kr ämig potatis · Dillpicklad gurka · Smörbakad spetskål
Pheasant · Kale pesto · Creamy potatoes · Dill-pickled cucumber · baked cabbage
345
KRONHJORTSFILE
Kronhjortsfilé · Lingonvelouté · Sauterade primörer · Friterad färskpotatis · Wrångebäcksost
Red deer tenderloin · Lingonberry velouté · Summer vegetables · Deep-fried new potatoes · Wrångebäck cheese
445
RÖDING
Smörstekt röding · Sandefjordsås · Svart vitlöksaioli · Sauterade primörer
Arctic char · Sandefjord sauce · Black garlic aioli · Sautéed seasonal vegetables
345
RYGGBIFF
Ryggbiff med kappa · Bordelaisesås · Tomat- och löksallad · Friterad färskpotatis · Wrångebäcksost
Sirloin steak · Bordelaise sauce · Tomato and onion salad · Deep-fried new potatoes · Wrångebäck cheese
425
VILTBURGARE
Smashburger · Gruyère · Baconjam · Senapsvinägrett · Salladskål · Brioche · Pommes frites · Rökt majonnäs
Smashburger · Gruyère · Bacon jam · Mustard vinaigrette · Napa cabbage · Brioche · French fries · Smoked mayonnaise
295
SPETSKÅL
Bakad spetskål · Blomkålspuré · Rostade hasselnötter · Brynt smör · Syrad rödlök · Örtslungad ruccola
Baked pointed cabbage · Cauliflower purée · Roasted hazelnuts · Browned butter · Pickled red onion · Arugula
265
BLÅMUSSLOR
Vinkokta blåmusslor · Tomatconcassé · Chorizo.· Surdegsbröd
Wine-steamed mussels · Tomato concassé · Chorizo · Sourdough bread
265
ÄLGTARTAR
Älgtartar · Ramslöksmajonnäs · Picklad silverlök· Wrångebäcksost · Schalottenlök · Krasse
Elk tartare · Wild garlic mayonnaise · Wrångebäck cheese · Pickled silverskin onion · Shallots · Cress
365
Desserts
VINBÄR & PASSIONSFRUKT
Röda vinbärssorbet · Passionsfruktskräm · Karamelliserade havregryn
Red currant sorbet · Passion fruit cream · Caramelized oats
HALLONTIRAMISU
Hallontiramisu · Halloncurd · Mascarpone · OP Anderson · Tagetes
Tiramisu · Raspberry curd · Mascarpone ·OP Anderson · Marigold
115
KAFFEGODIS
Chokladtryffel från sockerbagaren
chef's choice of a small sweet
75
NORDISKA OSTAR
Vårt urval av ostar från Norden · Marmelad · Fröknäcke
Our selection of Nordic cheeses · Marmalade · Seed crackers
1 bit ost 75 / 3 bitar ost 195 1 cheese 75 3 cheeses 195
A la carte tar julledigt
och lämnar plats för Julbord
från och med onsdagen den 15: november
bottom of page