PIVO´S VILTMENY
ERBJUDANDEN
 

FÖRRÄTTER 

VAKTEL

sous-vide endive | picklade kantareller | äpple | kycklingsky  

170

 

BLÅBÄRSGRAVAD RÖDING 

citruskräm | blåbär | crudité | krasse 

155

 

HJORTTARTAR

pepparrot | sikrom | picklad silverlök | stekt kavring | krasse | rökt emulsion

160

 

VILTBRICKA

kockens val av blandade charkuterier 

170

PIVOS VEGETARISKA TARTAR

Picklad skogssvamp | bakade betor

155

 

VARMRÄTTER

SKREITORSK

smörbakad jordärtsskocka | krispig jordärtsskocka | sandefjordsås med kantarell | äpple | syrat ärtskott

285

 

PUMPA OCH SVAMPLASANGE

Bechamel | svampkräm | stekta kantareller | pumpabitar | rostade pumpakärnor

225

 

TJUVJAKT - ENTRECÔTE

för er som gillar annat än vilt | cognacssky och en fräs på kål | skogssvamp | svartrökt sidfläsk | mini-kulpotatis.

350

 

ÄLG

kockens val av detalj | cognacssky och en fräs på kål | skogssvamp | svartrökt sidfläsk | mini-kulpotatis.

280

 

LÅGBAKAD  VILDSVINSKARRÉ 

rostad pumpa | syrlig dillemulsion | pumpafrön | finriven pepparrot | vattenkrasse | dillsky 

250

 

HJORTFILÉ

potatiskaka med chèvre | rödvinssky | glaserade betor 

295

DESSERTER

SVENSKA OSTAR

knäckebröd | hemgjord marmelad

1 bit 45 3 bitar 120

 

PIVOS GODSAKER

1 bit 40 3 bitar 100

 

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

hjortroncurd | kolakräm med brynt smör | kristalliserad choklad 

95

LINGONSORBET

ginmarinerade lingon | lakritsflarn | lakritscurd

95

arkivgatan 9

GÖTEBORG

Love Pivo svart LITEN.png

passion för vilt

Öppettider

Ons - lör    17:00 - Sent

Meet logo svart 2.png

Vår andra restaurang

© 2019. Pivo med passion för vilt.

Pivo logo vitt.png