PIVO´S & GÖTEBORG´S
FÖRSTA VILTMENY
ERBJUDANDEN
 

FÖRRÄTTER 

VAKTEL

sous-vide endive | picklade kantareller | äpple | kycklingsky  

170

 

RÖKT RÖDING 

tunnbröd | tomatsalsa | picklad chili | torkad alg | rostad tomat | örtbädd

155

 

HJORTTARTAR

pepparrot | sikrom | picklad silverlök | stekt kavring | krasse | rökt emulsion

160

 

VILTBRICKA

kockens val av blandade charkuterier 

170

PIVOS VEGETARISKA TARTAR

Picklad skogssvamp | bakade betor

155

 

VARMRÄTTER

LÄTTGRAVAD & SOTAD REGNBÅGE

potatiskompott med dill | hummerskum | hummer- och fänkålssallad | citronette

265

 

PUMPA OCH SVAMPLASANGE

Bechamel | svampkräm | stekta kantareller | pumpabitar | rostade pumpakärnor

225

 

TJUVJAKT - ENTRECÔTE

för er som gillar annat än vilt | kockens val av detalj | cognacssky och en fräs på kål | skogssvamp | svartrökt sidfläsk | mini-kulpotatis.

350

 

ÄLG

kockens val av detalj | kockens val av detalj | cognacssky och en fräs på kål | skogssvamp | svartrökt sidfläsk | mini-kulpotatis.

280

 

LÅGBAKAD OCH GRILLAD VILDSVINSKARRÉ 

rostad pumpa | syrlig dillemulsion | pumpafrön | finriven pepparrot | vattenkrasse | dillsky 

250

 

ROSASTEKT ANKBRÖST

picklad minirödlök | mini-vattenkrasse | rödlökschips | potatiskräm | tryffel | rödvinssky | picklade körsbär

275

DESSERTER

SVENSKA OSTAR

knäckebröd | hemgjord marmelad

3 bitar | 120

 

PIVOS GODSAKER

1 bit |  40 - 3 bitar | 100

 

ÄPPELMAZARIN

äppelkompott | havresmul | vaniljglass | punsch

95

 

LINGONSORBET

ginmarinerade lingon | lakritsflarn | lakritscurd

95

arkivgatan 9

GÖTEBORG

Love Pivo svart LITEN.png

passion för vilt

Öppettider

Tis - lör    17:00 - Sent

Meet logo svart 2.png

Vår andra restaurang

© 2019. Pivo med passion för vilt.

Pivo logo vitt.png